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在消费升级的背景下,超市应该如何进行门店升级和改造呢?

作者:      来源:      发布时间:2023-11-08

随着消费水平提高,超市行业正在经历巨大的变革。传统的超市门店已无法满足消费者对升级消费的需求,这导致了竞争力下降、顾客满意度降低和销售额减少等问题的出现。因此,超市门店的升级改造成为不可避免的趋势。


许多老企业都希望进行升级,但是如何进行升级改造呢?升级改造的内容又有哪些呢?这是很多超市企业面临的难题。面对这些问题,首先我们需要了解现代消费者群体的变化。


1.人口老龄化

我国老龄化速度居世界首位。根据相关数据显示,2021年我国60岁以上的老年人口达到2.67亿,占全国人口的18.9%,老龄化程度呈现出愈发严重的趋势。超市行业不仅需要提供适合老年人需求的商品和服务,而且成为了老年人与社会交流、精神放松的重要渠道。

2.改变消费观念

3.小型家庭的消费趋势

在消费升级的背景下,超市应该如何进行门店升级和改造呢?

现如今,计划生育政策、晚婚晚育现象的普遍存在,促使了小家庭化的消费模式的形成。同时,单身人口的增加也导致了个人消费的增加。这些现象对超市行业产生了巨大的影响。我们可以发现,如今的消费者更倾向于购买包装精致的小份商品,即使它们并不划算。


只有真正认识到人们的变化、商品需求的变化以及消费场景的变化,我们才能更好地理解门店升级改造的方向,并且在以下几个方面进行改造,以便更好地适应现代零售行业的发展。


No1.提升形象,增强品牌知名度

门店形象的重要性不仅仅体现在经营理念上,还与门头设计、橱窗位置以及店铺整体风格和色彩有关。一个成功的门店形象能够通过醒目的门头设计吸引顾客的注意,获得第一印象,增强顾客对店铺的信任感。在选择橱窗位置时,要充分展示品牌文化信息,并配以协调的灯光,创造出温馨舒适的氛围,让消费者产生进店逛一逛的冲动。毕竟,改变门店形象可以改变消费者对品牌的印象,增加顾客的好感。


No2.升级环境,增添门店功能

在消费升级的时代,满足消费者的购物体验是众多商店所追求的最大目标。建立舒适便捷的购物环境能够使顾客在逛店的过程中减缓脚步,更有耐心地了解商品,并增加停留时间。根据相关数据研究分析,购物环境的美化对门店销售有大约15%的影响。好的购物环境已成为一个优秀门店的必要条件,它应该包括以下八个方面:良好的动线设计、出色的装修风格、明亮舒适的灯光照明、吸引人的美陈氛围、悦耳的音乐氛围、恰当的陈列道具、多样化的商品贩卖和良好的卫生状况。


No3.对布局进行升级,以优化购物流程。

门店进行布局升级可以改变门店形象,合理的区域规划可以方便顾客找到所需商品,全面体验门店所经营的产品。因此,可以根据商品展示区域使用适当的色调进行区分,设计合理的流动路线,引导顾客深入店内。随着消费升级,消费者更喜欢自然、自由、开放的购物路线。将超市中的各类商品有序、合理地布局在门店内,按照蔬果、肉类、鱼类、冷冻、调味、休闲、百货、个护等顺序设置流动路径。在设计过程中,尽可能拉长生鲜品类的区域布局,通过品类引导顾客在从入口到出口的过程中灵活、自然地行走,这样既可以减少死角,提高门店的效益和商品销售额,又可以提升消费者的购物体验。


No4.商品进行升级,以满足消费者的需求。

门店经营管理的核心是以商品为中心展开的,而商品的核心就是以消费者需求为导向。这种导向主要体现在以下两个方面:


商品品类升级:随着家庭收入的增加,超市的客群也在升级,消费者对商品的质量和健康更加关注,愿意为享受“品质生活”买单,注重体验和服务,并喜欢尝试新鲜事物。单从中产阶级消费者的餐桌上来看,他们最青睐的前三种食品分别是水产类、蔬菜和牛羊肉,同时也注重摄入水果、牛奶等健康和低能量食品。超市应重视生鲜品类中的水产品,适当增加蔬果品类中小份良精包装商品,同时对新品类、新品牌、新单品及高成长性品类保持敏感度,及时快速引进,满足这类消费者的需求。此外,还应注重零食品类,在适当的情况下增加餐饮化商品。

在消费升级的背景下,超市应该如何进行门店升级和改造呢?

商品管理升级:合理控制商品品种数。超市门店一直以来都按照“黄金定律”来决策经营的品种数量:品种越多,选择越多,顾客就越多,销售额就越高,效益也就越好。但是,在如今这个时代,“黄金定律”已不再适用。品种数量不再是越多越好,反而会导致消费者购物疲劳、购物乐趣消失以及购物热情下降,这就是所谓的“消费者迷茫”。事实上,大多数消费者一年内选择的商品种类不超过500种,而现在超市里常常有上万种商品,这给消费者的选择带来了困难。控制商品品种数不仅可以方便顾客选择,减少购物时间,还能降低企业的资金成本、采购成本、管理成本,并减少库房的使用。


No5.提升服务质量,打造卓越门店体验

我们已经拥有了环境优美、商品种类丰富的商场,虽然这是我们成功销售的基础,但仍然远远不够。超市作为服务性行业,向所有顾客提供高水平、个性化的服务是超市发展的方向。在这个激烈的竞争行业中,提供优质的服务不仅可以带来繁忙的生意和客流,获得忠实的顾客和粉丝,还能提高企业竞争力,为自己推销。服务顾客,就是在经营自己。


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